le fin gras
Freycenet la Cuche est une commune éligible à l'AOC !
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Vous désirez connaître le savoir-faire, le terroir et les hommes du Fin Gras : voir "L'éleveur et ses rois" de Nadine Ribet, Jean-Claude Mermet et Anne-Marie Martin dans Les Cahiers du Mézenc n°8 pages 32 à 71

 

Fruit d'un engraissement hivernal avec du foin de trés grande qualité le boeuf et la génisse " Fin Gras " fournissent une viande d'une saveur inégalée appelée viande persillée.

Ce savoir faire est aujourd'hui à l'oeuvre sur le terroir du Mézenc et l'on peut déguster le Fin Gras entre le 1er Mars et le 1er Juin de chaque année.

Les artisans bouchers locaux proposent alors aux amateurs une viande saine et pleine de saveurs.
  • L'obtention de l'AOC est en cours et la demande est en train de franchir les ultimes étapes au sein de la commission de l'INAO